第鱼

    潮汕一带的海产，第鱼便是群众平时常常食用的一种海鱼。第鱼即豆腐鱼。这种鱼只有一条柔软的主骨，其他鱼骨细软如胡须，基本可以忽略，其肉质又嫩滑柔软。

第鱼

　　“第鱼”很有趣，因为在潮汕话里，“第鱼”是“硬鱼”的意思，而实际上这种鱼只有一条柔软的主骨，其他鱼骨细软如胡须，基本可以忽略，而其肉质又嫩滑柔软，全身能称得上“硬”的，恐怕只有鱼嘴了。第鱼的牙齿细长而尖，极为锋利，潮汕人据此有一句俗话，叫“第鱼硬支嘴”，用来讽刺那些夸夸其谈而没有实际本领的人。

　　并不是所有的潮汕人都管它叫“第鱼”，多数都是用来形容它身体软的词汇来命名的，如潮州管它叫“豆干鱼”，潮汕人管豆腐叫豆干，即用豆腐的软来形容这种鱼；又有“宅鱼”的叫法，“宅”是谐音通假字，就是海蜇、水母的意思，这字可以借助海蜇的形态来形容物体又软又湿，因此这种叫法可以理解为“跟海蜇一样的鱼”。