冬节蛤

    冬节蛤，又名冬至鸽、冬节粿，是潮汕一带的汉族小吃，因其状似蛤蜊肉，且一般只在冬至佳节在制作，故名。汕尾地区方言中“蛤”与“鸽”同音，部分不清楚的人便以为是“鸽”，因而又被称为冬至鸽。

冬节蛤

　　2. 将冬节蛤的皮包上。

　　3. 包好皮的冬节蛤放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。

【冬节蛤的皮做法】

　　1. 面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团；

　　2. 碾成饺子皮一样薄的皮。

　　冬节蛤的馅为八成熟，不可长时间存放。一般可以冷藏再冰箱两天内食用。

　　冬节蛤与菜包粿同属于面粉包粿类的小吃，但是馅料不同，时节不同。菜包粿形状酷似迷你版的薄饼，而冬节蛤则状似蛤蜊肉。