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牛杂粿条

标签: 牛杂粿条

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    牛杂粿条是广东潮州的一种传统的汉族名小吃,广受海内外潮汕人的喜爱,是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

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牛杂粿条牛杂粿条
  潮州的牛杂有牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋,种类繁多,有别于其他地方的牛杂,但凡牛身上可以吃的都有。潮州牛杂粿条选用刀切粿条与牛杂煮成汤粿条,鲜美可口,配上一小碟沙茶酱和辣椒酱,就是一道色香味俱全的潮汕名典粿条汤。

做法编辑本段回目录

  潮州牛杂粿条汤做法简单,先在碗里放点味精、盐和其他小配料,而后将粿条用开水煮熟,沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里,接着将牛杂焯一下水,八九成熟味道鲜美,肉质嫩滑。最后加入特制的牛骨汤,再加两颗牛肉丸,撒上南姜末即可。

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