中秋

　　潮汕地区的中秋习俗，有着独特的地方特色。有俗谚说：“男不圆月，女不祭灶”， 就在女人“拜月娘”时，男人们便约上几位好友，到阳台上或登上高处，摆上工夫茶具，煮水冲茶，一边品茗，一边赏月，一边品尝月饼。

拜月

　　潮汕各地中秋拜月，主要为妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗谚。潮人谓拜月为拜月娘。月属阴，叫太阴娘，民间称为月娘。拜月都在露天场所，城市居民，在阳台天台或自家庭院进行；乡村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。

朥饼

　　月饼也是中秋佳节受潮汕人喜爱的传统糕点。潮人制作月饼，以之祭月，并相互馈赠的习俗由来也久。

　　潮人制作的月饼，称为潮式月饼，本地人叫朥饼。它以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。潮式月饼按其馅料不同，可分为绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋泥月饼和双烹月饼等不同品种。

　　潮人中秋拜月娘，供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。中秋玩月，用熟芋去皮食之，谓之‘剥鬼皮’。

　　今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松、皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后全家便剥皮食芋，好好享受一番乐趣。

烧塔

      烧塔是潮汕地区在中秋节开展的一项民俗活动，相传它是汉人反抗元朝残暴统治的起义信号。元朝统治中国以后，采取种族歧视的政策，蒙古贵族不仅没收汉人的马匹和兵器，还剥夺人民游神赛会的权利，甚至不容许百姓夜行和夜间点火。为了监控老百姓活动，元统治者把五户人家编成一甲，规定每甲五户只能共用一把菜刀，其余的没收。元朝末年，黄河连年水灾，人民流离失所，饥寒交迫，韩山童、刘福通等人发动起义。潮汕人民也起来响应，为统一步调，按事前密约，于八月十五这一天，在空旷地方用瓦片砌塔，燃烧猛火，作为行动信号。从此，烧塔便成为中秋习俗相沿下来。

　　每到中秋前几天，人们就忙碌起来，四处捡拾残破瓦片，积聚枯树枝、废木片，于中秋下午开始砌瓦塔。瓦塔累砌也有讲究，大瓦塔的塔基要铺上红砖条或灰砖块，然后按“品”字形的格局构建。为了使塔身通风透气和造型美观，大的瓦塔常是两片瓦片合在一起再按“品”字形架放。塔下留出两个门，一个用于投放燃料，另一个用于掏出木灰。砌建瓦塔的地方，大都在广场上，在同一场地中，有时砌上几个瓦塔。月亮升至半空以后瓦塔开始燃烧起来，至燃烧猛烈时，瓦片被烧得通红透亮，塔口的火焰直冲云天。就在这个时候，人们把粗粒的海盐，大把大把地撒向塔里，瓦塔发出像鞭炮一样的噼啪响声；再撒上硫黄，燃放出蓝色光焰，十分壮观。有的地方，还把烧塔作为竞赛项目，塔建得高、烧得旺的，经评议后给予奖励。