出花园

　　出花园是潮汕地区一种独有的汉族传统民俗，属于成人礼习俗，年满15虚岁的孩子要“出花园”。 

出花园

　　潮汕地区一种特有的汉族传统成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在阴历七月初七或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神（俗称公婆母），表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

　　其仪式是将三牲果品合凑成四件陈置在做粿品用的竹箕上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。生活在“花园”里的小孩子每年七月初七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月初七将不再祭拜“公婆母”。

　　出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有备办的食品均要吃一点。当日，“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。

　　在当天，父母采来榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴，同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。并且要换新衣，穿红皮屐，围新肚兜（肚兜里藏12颗桂圆和2枚“顺治”铜钱）。这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。就餐座位也是有讲究的，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者自吃，鸡头便成了他（她）的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。当出花园者属鸡时，应该以鹅代鸡。这天中午，备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，赠寄美好的愿望。“出花园”前几天或当天，亲戚们都会前来送礼，或是红包或是礼物，礼物是给“出花园”主角的，但一般是由父母操办，进行回礼。

　　出花园之日，成年的少年有许多拘束和讲究要遵守。出花园这天孩子会一直很悠闲不能干活，最后一次由父母宠着。这一天不准把电话打出去，不能见生人，不能出门，凡事都要百依百顺，无论是孩子对爸妈说的，还是爸妈对孩子说的，都要说个“好”字，不在万不得已的情况下不要拒绝，以图个好兆头。现今，许多仪式内容有所简化。

　　此习俗据说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。相传林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。有一天，他放学回家，见一老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一会儿，对曰：“牝羊颔下须”。语毕，老者即将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然高中状元，名扬天下。从此，潮人认为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。