潮人文化百科  > 所属分类  >  潮菜   
[0] 评论[0] 编辑

潮汕腌濑尿虾

    潮汕人喜欢腌制水产品,尤其是一些近海的地区,如海丰、饶平等地方。水产品经过腌制后,其味道比煮熟时鲜香甜美,极为可口。由于水产品的腌制多为生腌,故所选海鲜必须鲜活,且因原料不同,处理不尽相同。

做法

潮汕腌濑尿虾潮汕腌濑尿虾
  【主料】濑尿虾15只。

  【配料】蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,盐和鸡精各一茶匙。

  1. 濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

  2. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

附件列表


0

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

如果您认为本词条还有待完善,请 编辑

上一篇 潮汕腌花蛤    下一篇 潮汕腌虾

参考资料

[1].  深圳商报网   http://www.iszed.com/pushinfo/szqzts/2014-11-17/33259.html

同义词

暂无同义词