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猪头粽
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-08-09 17:31
标签: 猪头粽 潮汕 小吃

摘要:澄海猪头粽,又名“首花”,是潮汕著名土特产之一,历史悠久,驰誉中外。[阅读全文]

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橄榄糁
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-08-07 16:43
标签: 橄榄 橄榄糁 潮汕 小吃

摘要:潮汕地区盛产橄榄,用橄榄制作的美食、小吃、蜜饯、零嘴等数不胜数。橄榄糁分为甜、咸二味,区别在于配料中是否加白糖。[阅读全文]

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宝斗饼
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-08-05 15:41
标签: 宝斗饼 潮汕 小吃

摘要:宝斗饼,八角四方,色泽金黄,如赌具骰子,俗称“斗子”,因饼美味,故名“宝斗”,是潮汕地区最具地方特色的饼种之一。[阅读全文]

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菜头粿
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-08-01 15:00
标签: 菜头粿 萝卜糕 潮汕 小吃

摘要:潮汕的菜头粿,发源于民间逢年过节的祭祀活动,是一种极其重要的粿品和供品,而后才成为一种著名的潮汕小吃。菜头系萝卜俗名,在潮汕地区,白萝卜又被称为“白菜头”,故潮人称萝卜糕为“菜头粿”。[阅读全文]

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无米粿
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-07-30 17:59
标签: 无米粿 粿 水晶包 蟹饺 潮汕 小吃

摘要:无米粿采用番薯粉做皮,以蔬菜杂粮为主要馅料,分甜咸两味。而包绿豆、芋泥、豆沙的,俗称蟹饺,多用作宴席的点心,加热即可上桌。放在油里用细火慢滚,整个玲珑剔透,俗称水晶包。[阅读全文]

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鼠粬粿
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-07-29 16:04
标签: 鼠粬粿 鼠粬草 小吃 潮汕

摘要:鼠粬粿,潮汕名小吃之一,是潮汕地区民间逢年过节的必备粿品。[阅读全文]

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姑苏豆腐
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-06-25 23:04
标签: 姑苏豆腐 潮汕 小吃 豆腐

摘要:姑苏豆腐,潮州历史悠久的著名豆制素食。 姑苏豆腐每块约1寸见方,呈黑褐色,韧中带爽,香甜宜人。其制法细腻,只需要用糖水香料一煮、二煮、三煮即成。[阅读全文]

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鸭母捻
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-06-24 22:39
标签: 鸭母捻 汤圆 潮汕 小吃

摘要:鸭母捻,首创于清代初年,原名“糯米汤圆”,潮州传统小食之一。每逢冬至,潮汕家家户户都喜欢做鸭母捻。[阅读全文]

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粿汁
词条创建者:墨鸢创建时间:2013-06-14 11:40
标签: 粿汁 潮汕 小吃 美食

摘要:粿汁是潮汕地区的民间小吃之一,其注重辅助料的调配,粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的久醇的卤汁,再配以卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干、菜尾以及用油煎成金黄色的蒜头粒,香馥的稻米香味,柔韧适度,不油不腻,给人一种清[阅读全文]

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