该分类下有58个词条 创建该分类下的词条 "潮汕美食" 分类下的词条

蚝烙

编辑:0次 | 浏览:5100次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-08-05 16:51

标签: 蚝烙 潮汕蚝烙 蚵仔煎 海蛎煎

摘要: “蚝烙”，潮汕地区久负盛名的传统民间小食，入口鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。 “蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。[阅读全文:]

潮汕牛肉丸

编辑:0次 | 浏览:3499次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-08-04 19:22

标签: 牛肉丸 肉丸

摘要: 牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸是带嫩筋的牛肉，口感粗糙但更有嚼头。[阅读全文:]

潮汕咸粥

编辑:5次 | 浏览:2094次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-07-28 11:07

标签: 潮汕咸粥 粥

摘要: 潮州咸粥，方言也叫“芳糜”，是相对于“白糜”而称的。“芳糜”潮音pang1 mu5，“芳”是香的意思。[阅读全文:]

泡粥

编辑:2次 | 浏览:2464次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-07-30 22:58

标签: 泡粥 咸粥

摘要: 泡粥是用白米饭来煮泡的粥，通常粥里的主要用料在两种以上。例如蚝仔肉末儿粥、鲍鱼肉末儿粥、什锦泡粥等。[阅读全文:]

潮州砂锅粥

编辑:3次 | 浏览:5561次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-07-29 23:00

标签: 潮州砂锅粥 咸粥

摘要: 潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜三大菜系之一。粥如其名，砂锅粥是用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥煮至七八成熟时，放入海鲜以及其他独特配料，再煲煮5—6分钟即可。[阅读全文:]

潮州白粥

编辑:3次 | 浏览:6947次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-07-27 23:08

标签: 潮汕白粥 白粥 白糜

摘要: 潮汕人叫“白糜”或者“白米糜”。潮州白粥通常是用做主食的，所以用米较多，煮至熟而不烂，米粒爽滑温润，米香诱人。[阅读全文:]

鸟梨

编辑:2次 | 浏览:4366次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2013-09-25 14:48

标签: 鸟梨

摘要: 鸟梨，又名糖梨，是潮汕独特的稀有果品。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。[阅读全文:]

粽球

编辑:2次 | 浏览:2783次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2013-06-13 16:42

标签: 粽子 粽球 潮汕 美食

摘要: 粽球，就是粽子，外形为六角球状，是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食。[阅读全文:]

鱼饭

编辑:0次 | 浏览:4203次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2014-02-13 10:11

标签: 鱼饭 潮州打冷 冻鱼 海鲜

摘要: 鱼饭，其实就是冻鱼，是一道特有的潮汕特产美食，在港澳地区和广州、深圳一带又叫“潮州打冷”。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭[阅读全文:]

落汤钱

编辑:0次 | 浏览:2934次 词条创建者:墨鸢     创建时间:2013-10-31 19:42

标签: 落汤钱

摘要: 落汤钱是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，是一款具有代表性的创新潮州小食。[阅读全文:]